Em 1953, Mahmut Basyazicioglu estabeleceu uma empresa familiar e iniciou a producão de pastrami Kayseri. Depois, fruto da oferta e da procura, passou a produzir enchidos caseiros. A empresa que evoluiu gradativamente na producão de pastrami e linguica com meios técnicos próprios em um pequeno negócio durante muitos anos, e iniciou a construcão de uma moderna fábrica a ser unida. Basyazicioglu,
que recebeu o nome de "Combinacão de Carne" em 1983, ampliou sua gama de produtos e iniciou a producão de produtos cárneos como salame, linguica, assados, defumados e presunto. A empresa, que mais tarde criou a sua própria quinta de criacão para uma producão mais saudável e controlada, proporcionou assim uma fonte mais estável de matérias-primas. A empresa Basyazicioglu continua a crescer e gracas ao empenho e esforco que tem demonstrado na sua producão, tornou-se uma prioridade entre os seus concorrentes em produtos cárneos.
